Zgłoś błąd lub brakujący arkusz

Napisz, jakiego arkusza szukasz (egzamin, przedmiot, rok, poziom) albo co jest nie tak z plikiem. Nie podawaj danych osobowych.

Podstawa programowa SPC.02: Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

To oficjalny opis kwalifikacji SPC.02: czego masz się nauczyć (efekty kształcenia) i po czym egzaminator sprawdza, że to potrafisz (kryteria weryfikacji). Ułożyliśmy go w jednostki i dodaliśmy listę „umiem”, wyszukiwarkę oraz plan nauki.

Najkrócej

Kwalifikacja SPC.02 ma 150 efektów kształcenia w 24 jednostkach. Do każdego efektu podane są kryteria weryfikacji, czyli to, po czym egzaminator poznaje, że potrafisz.

Sprawdź się na egzaminie: Egzamin zawodowy SPC.02: klucze i materiały CKE.

Do czego przygotowuje ta kwalifikacja

Ogólne cele kształcenia. Egzamin sprawdza je przez konkretne efekty poniżej.

Pokaż cele
  1. Kwalifikacja przygotowuje do
    • pobierania surowców, materiałów i dodatków do produkcji wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń
    • wytwarzania półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń
    • obsługiwania maszyn i urządzeń wykorzystywanych w procesach przemysłu spożywczego
    • magazynowania wyrobów gotowych z wykorzystaniem urządzeń magazynowych i środków transportu wewnętrznego

Spis jednostek

Dz.U. 2019 poz. 991

Działy i liczba wymagań
JednostkaEfektów
SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy 9
SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego 10
SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów… 4
SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych 6
SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych 4
SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji 4
SPC.02.7. Język obcy zawodowy 6
SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne 7

Technik przetwórstwa mleczarskiego

Dz.U. 2019 poz. 991

Działy (Technik przetwórstwa mleczarskiego) i liczba wymagań
JednostkaEfektów
SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy 9
SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego 10
SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów… 4
SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych 6
SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych 4
SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji 4
SPC.02.7. Język obcy zawodowy 6
SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne 7

Technik technologii żywności

Dz.U. 2019 poz. 991

Działy (Technik technologii żywności) i liczba wymagań
JednostkaEfektów
SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy 9
SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego 10
SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów… 4
SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych 6
SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych 4
SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji 4
SPC.02.7. Język obcy zawodowy 6
SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne 7

Efekty kształcenia i kryteria

Dz.U. 2019 poz. 991

# SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy

  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. posługuje się terminologią dotyczącą bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    2. wymienia przepisy prawa dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    3. określa warunki organizacji pracy zapewniające wymagany poziom ochrony zdrowia i życia przed zagrożeniami występującymi w środowisku pracy
    4. określa działania zapobiegające wyrządzeniu szkód w środowisku
    5. opisuje wymagania dotyczące ergonomii pracy
    6. rozróżnia środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia instytucje oraz służby działające w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
    2. opisuje zadania i uprawnienia instytucji i służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia prawa i obowiązki pracodawcy i pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    2. przewiduje konsekwencje nieprzestrzegania obowiązków pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    3. rozpoznaje rodzaje znaków bezpieczeństwa, w tym znaki informacyjne, znaki ostrzegawcze, znaki nakazu, znaki zakazu w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    4. stosuje się do znaków bezpieczeństwa i higieny pracy występujących w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wymienia rodzaje czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących w produkcji wyrobów spożywczych, w tym fizyczne, chemiczne i biologiczne
    2. rozpoznaje źródła czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    3. określa sposoby zapobiegania zagrożeniom zdrowia lub życia podczas wykonywania prac zawodowych w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozróżnia znaki informacyjne określone w przepisach prawa dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej
    2. identyfikuje zastosowanie gaśnic na podstawie znormalizowanych oznaczeń literowych
    3. wskazuje zasady zachowania przy produkcji wyrobów spożywczych z urządzeniami podłączonymi do sieci elektrycznej
    4. określa zasady ochrony przeciwpożarowej w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    5. wyjaśnia zasady prowadzenia gospodarki odpadami, gospodarki wodno-ściekowej oraz w zakresie ochrony powietrza w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    6. wyjaśnia zasady recyklingu zużytych surowców i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa zasady organizacji stanowisk pracy związanych z użytkowaniem urządzeń stosowanych podczas wykonywania prac na stanowisku w produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wymagania ergonomiczne dla stanowiska pracy w produkcji wyrobów spożywczych
    3. obsługuje maszyny i urządzenia podczas wykonywania zadań zawodowych zgodnie z instrukcją obsługi
    4. utrzymuje ład i porządek na stanowisku pracy w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje rodzaje zagrożeń występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje źródła zagrożeń w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera techniczne środki ochrony przed zagrożeniami w produkcji wyrobów spożywczych
    4. zapobiega zagrożeniom podczas wykonywania zadań w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje środki ochrony indywidualnej, w tym rękawice ochronne, okulary, fartuchy ochronne, stopery, kaski, stosowane podczas wykonywania zadań zawodowych w trakcie produkcji wyrobów spożywczych
    2. dobiera środki ochrony indywidualnej i zbiorowej do rodzaju wykonywanych prac w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wykonuje zadania zawodowe w produkcji wyrobów spożywczych z zastosowaniem środków ochrony indywidualnej i zbiorowej
  • Kryteria weryfikacji (8)
    1. opisuje podstawowe symptomy wskazujące na stany nagłego zagrożenia zdrowotnego
    2. ocenia sytuację poszkodowanego na podstawie analizy objawów obserwowanych u poszkodowanego
    3. zabezpiecza siebie, poszkodowanego i miejsce wypadku
    4. układa poszkodowanego w pozycji bezpiecznej
    5. powiadamia odpowiednie służby
    6. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w urazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. krwotok, zmiażdżenie, amputacja, złamanie, oparzenie
    7. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w nieurazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. omdlenie, zawał, udar
    8. wykonuje resuscytację krążeniowo-oddechową na fantomie zgodnie z wytycznymi Polskiej Rady Resuscytacji i Europejskiej Rady Resuscytacji

# SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego

  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia przepisy prawa dotyczące produkcji wyrobów spożywczych
    2. przestrzega przepisów prawa dotyczących produkcji wyrobów spożywczych w trakcie wykonywania zadań
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje składniki żywności
    2. opisuje rolę składników żywności w żywieniu człowieka
    3. oblicza wartość energetyczną wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia, czym jest rolnictwo ekologiczne
    2. rozpoznaje produkty ekologiczne
    3. wskazuje miejsca, skąd można pozyskać produkty ekologiczne
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje zmiany zachodzące podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wpływ zmian biochemicznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych na jakość wyrobów spożywczych
    3. dobiera sposoby zapobiegania niekorzystnym zmianom biochemicznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym zachodzącym podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje metody oceny organoleptycznej żywności wykonane za pomocą zmysłów wzroku, węchu, smaku, dotyku, słuchu
    2. przeprowadza ocenę organoleptyczną i porównuje otrzymane wyniki z dokumentacją technologiczną
    3. wskazuje warunki przeprowadzania oceny organoleptycznej żywności
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym, np. fizyczne, chemiczne, fizykochemiczne, biologiczne
    2. opisuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym
    3. dobiera metody utrwalania żywności do produkcji wyrobów spożywczych
    4. wyjaśnia wpływ metod utrwalania żywności na jakość i trwałość wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje instalacje techniczne stosowane w zakładach przetwórstwa spożywczego
    2. rozróżnia po kolorach oznakowanie instalacji technicznych w zakładach przetwórstwa spożywczego, np. instalację gazową, parową, wodną, powietrzną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. zanieczyszczenie wody, powietrza i gleby
    2. wskazuje sposoby zapobiegania zagrożeniom dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. mięsnego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego, tłuszczowego, zbożowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, np. fizyczne, chemiczne, biologiczne
    2. wyjaśnia wpływ zagrożeń na bezpieczeństwo zdrowotne żywności
    3. rozpoznaje systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w przetwórstwie spożywczym
    4. korzysta z programów komputerowych stosowanych w dokumentowaniu procesów produkcji i magazynowaniu wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia cele normalizacji krajowej
    2. wyjaśnia, czym jest norma i wymienia cechy normy
    3. rozróżnia oznaczenie normy międzynarodowej, europejskiej i krajowej
    4. korzysta ze źródeł informacji dotyczących norm i procedur oceny zgodności

# SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. stosuje zasadę FIFO (First In First Out)
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    4. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    5. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    1. rozdziela surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze w zależności od charakterystyki ich przechowywania
    2. monitoruje warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. oblicza zapotrzebowanie na surowce, dodatki i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych na podstawie dokumentacji technologicznej
    2. przygotowuje surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją technologiczną
    3. odważa lub odmierza surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych
    4. ocenia organoleptycznie surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
    5. zapisuje i porównuje wyniki oceny organoleptycznej surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    2. dobiera maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera i zapisuje parametry pracy maszyn i urządzeń zgodnie z dokumentacją techniczno-technologiczną
    4. obsługuje maszyny i urządzenia zgodnie z instrukcjami obsługi
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych w trakcie magazynowania i przygotowywania do produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania oraz przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje operacje i procesy jednostkowe, w produkcji wyrobów spożywczych, np. obróbka wstępna, operacje fizyczne i fizykochemiczne, procesy chemiczne i biochemiczne
    2. rozpoznaje operacje i procesy jednostkowe w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wyjaśnia cel stosowania operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    4. dobiera operacje i procesy jednostkowe do produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. określa parametry technologiczne operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ parametrów technologicznych operacji i procesów jednostkowych na wyroby spożywcze
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia dokumentację techniczną i technologiczną dotyczącą produkcji wyrobów spożywczych, normy, procedury, instrukcje technologiczne, instrukcje stanowiskowe, receptury
    2. wybiera informacje z dokumentacji technicznej i technologicznej dotyczącej produkcji wyrobów spożywczych
    3. zapisuje i porównuje odczytane parametry operacji i procesów jednostkowych z dokumentacją techniczną i technologiczną
    4. korzysta z instrukcji stanowiskowych i technologicznych oraz receptur
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. prowadzi operacje i procesy jednostkowe zgodnie z dokumentacją
    2. kontroluje przebieg operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje sprzęt kontrolno-pomiarowy podczas prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. ocenia organoleptycznie półprodukty i wyroby gotowe w poszczególnych fazach procesu
    2. porównuje wyniki oceny organoleptycznej półproduktów i wyrobów gotowych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych żywności na wyroby spożywcze w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje przeznaczenie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera parametry pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją techniczną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. stosuje dokumentację techniczną maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, dokumentację techniczno-ruchową, karty maszyn, specyfikację, karty przeglądów
    2. prowadzi zapisy dokumentujące przebieg pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. przygotowuje maszyny i urządzenia do pracy
    2. uruchamia maszyny i urządzenia
    3. nadzoruje pracę maszyn i urządzeń
    4. wykonuje czynności związane z konserwacją maszyn i urządzeń, np. mycie, czyszczenie, dezynfekcja
    5. stosuje przepisy podczas obsługi i bieżącej konserwacji maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. obsługuje maszyny i urządzenia według dokumentacji technicznej i instrukcji stanowiskowej
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na wyroby spożywcze w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje magazyny wyrobów gotowych w zależności od przeznaczenia i parametrów w nich stosowanych
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych wyrobów gotowych
    3. dobiera warunki magazynowania do przechowywanych wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. oblicza liczbę opakowań jednostkowych, zbiorczych i transportowych wyrobów gotowych
    2. stosuje zasadę FIFO
    3. wykonuje czynności związane z konfekcjonowaniem wyrobów gotowych do dystrybucji
    4. wypełnia dokumentację magazynową
    5. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    6. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje środki transportu wewnętrznego w magazynach wyrobów gotowych, np. wózki, przenośniki, suwnice
    2. dobiera środki transportu wewnętrznego w magazynach stosowane do transportu wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
    3. stosuje środki transportu wewnętrznego w magazynach do przemieszczania wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość wyrobów gotowych w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych

# SPC.02.7. Język obcy zawodowy

  • Kryteria weryfikacji (1)
    1. rozpoznaje oraz stosuje środki językowe umożliwiające realizację czynności zawodowych w zakresie:
      1. czynności wykonywanych na stanowisku pracy, w tym związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa i higieny pracy
      2. narzędzi, maszyn, urządzeń i materiałów koniecznych do realizacji czynności zawodowych
      3. procesów i procedur związanych z realizacją zadań zawodowych
      4. formularzy, specyfikacji oraz innych dokumentów związanych z wykonywaniem zadań zawodowych
    1. ze stanowiskiem pracy i jego wyposażeniem
    2. z głównymi technologiami stosowanymi w danym zawodzie
    3. z dokumentacją związaną z danym zawodem
    4. z usługami świadczonymi w danym zawodzie
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa główną myśl wypowiedzi lub tekstu lub fragmentu wypowiedzi lub tekstu
    2. znajduje w wypowiedzi lub tekście określone informacje
    3. rozpoznaje związki między poszczególnymi częściami tekstu
    4. układa informacje w określonym porządku
    1. rozumie proste wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. rozmowy, wiadomości, komunikaty, instrukcje, filmy instruktażowe, prezentacje), artykułowane wyraźnie w standardowej odmianie języka
    2. rozumie proste wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. napisy, broszury, instrukcje obsługi, przewodniki, dokumentację zawodową)
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. opisuje przedmioty, działania i zjawiska związane z czynnościami zawodowymi
    2. przedstawia sposób postępowania w różnych sytuacjach zawodowych (np. udziela instrukcji, wskazówek, określa zasady)
    3. wyraża i uzasadnia swoje stanowisko
    4. stosuje zasady konstruowania tekstów o różnym charakterze
    5. stosuje formalny lub nieformalny styl wypowiedzi adekwatnie do sytuacji
    1. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. polecenie, komunikat, instrukcję)
    2. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. komunikat, e-mail, instrukcję, wiadomość, CV, list motywacyjny, dokument związany z wykonywanym zawodem – według wzoru)
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozpoczyna, prowadzi i kończy rozmowę
    2. uzyskuje i przekazuje informacje i wyjaśnienia
    3. wyraża swoje opinie i uzasadnia je, pyta o opinie, zgadza się lub nie zgadza z opiniami innych osób
    4. prowadzi proste negocjacje związane z czynnościami zawodowymi
    5. stosuje zwroty i formy grzecznościowe
    6. dostosowuje styl wypowiedzi do sytuacji
    1. reaguje ustnie (np. podczas rozmowy z innym pracownikiem, klientem, kontrahentem, w tym rozmowy telefonicznej) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
    2. reaguje w formie prostego tekstu pisanego (np. wiadomość, formularz, e-mail, dokument związany z wykonywanym zawodem) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje zawarte w materiałach wizualnych (np. wykresach, symbolach, piktogramach, schematach) oraz audiowizualnych (np. filmach instruktażowych)
    2. przekazuje w języku polskim informacje sformułowane w języku obcym nowożytnym
    3. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje sformułowane w języku polskim lub w tym języku obcym nowożytnym
    4. przedstawia publicznie w języku obcym nowożytnym wcześniej opracowany materiał, np. prezentację
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. korzysta ze słownika dwujęzycznego i jednojęzycznego
    2. współdziała z innymi osobami, realizując zadania językowe
    3. korzysta z tekstów w języku obcym nowożytnym, również za pomocą technologii informacyjno-komunikacyjnych
    4. identyfikuje słowa klucze, internacjonalizmy
    5. wykorzystuje kontekst (tam, gdzie to możliwe), aby w przybliżeniu określić znaczenie słowa
    6. upraszcza (jeżeli to konieczne) wypowiedź, zastępuje nieznane słowa innymi, wykorzystuje opis, środki niewerbalne
    1. wykorzystuje techniki samodzielnej pracy nad językiem
    2. współdziała w grupie
    3. korzysta ze źródeł informacji w języku obcym nowożytnym
    4. stosuje strategie komunikacyjne i kompensacyjne

# SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. przestrzega zasad rzetelności, lojalności i kultury osobistej
    2. przestrzega zasad etycznych i prawnych związanych z ochroną własności intelektualnej i ochroną danych osobowych
    3. stosuje zasady etykiety w komunikacji z przełożonym i ze współpracownikami
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. ustala harmonogram wykonania zadań
    2. realizuje zadanie w wyznaczonym czasie
    3. weryfikuje planowane działania
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. analizuje przyczyny sytuacji stresujących
    2. reaguje w sytuacjach konfliktowych, poszukuje kompromisów
    3. ocenia swoje zachowanie
    4. przewiduje konsekwencje swoich działań i innych członków zespołu
    5. wskazuje najczęstsze przyczyny sytuacji stresujących w pracy zawodowej
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia potrzebę ustawicznego kształcenia
    2. wskazuje rodzaje i możliwości form doskonalenia się w zawodzie
    3. podaje przykłady możliwości rozwoju zawodowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. stosuje komunikację werbalną i niewerbalną
    2. stosuje formy grzecznościowe w mowie i piśmie
    3. właściwie interpretuje mowę ciała w komunikacji
    4. stosuje aktywne metody słuchania
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. dobiera techniki negocjacji
    2. negocjuje warunki porozumień
    3. ocenia skuteczność rozwiązania problemu
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. dzieli się zadaniami
    2. przestrzega zasad współpracy w zespole

Technik przetwórstwa mleczarskiego

Dz.U. 2019 poz. 991

# SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy

  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. posługuje się terminologią dotyczącą bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    2. wymienia przepisy prawa dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    3. określa warunki organizacji pracy zapewniające wymagany poziom ochrony zdrowia i życia przed zagrożeniami występującymi w środowisku pracy
    4. określa działania zapobiegające wyrządzeniu szkód w środowisku
    5. opisuje wymagania dotyczące ergonomii pracy
    6. rozróżnia środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia instytucje oraz służby działające w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
    2. opisuje zadania i uprawnienia instytucji i służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia prawa i obowiązki pracodawcy i pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    2. przewiduje konsekwencje nieprzestrzegania obowiązków pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    3. rozpoznaje rodzaje znaków bezpieczeństwa, w tym znaki informacyjne, znaki ostrzegawcze, znaki nakazu, znaki zakazu w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    4. stosuje się do znaków bezpieczeństwa i higieny pracy występujących w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wymienia rodzaje czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących w produkcji wyrobów spożywczych, w tym fizyczne, chemiczne i biologiczne
    2. rozpoznaje źródła czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    3. określa sposoby zapobiegania zagrożeniom zdrowia lub życia podczas wykonywania prac zawodowych w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozróżnia znaki informacyjne określone w przepisach prawa dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej
    2. identyfikuje zastosowanie gaśnic na podstawie znormalizowanych oznaczeń literowych
    3. wskazuje zasady zachowania przy produkcji wyrobów spożywczych z urządzeniami podłączonymi do sieci elektrycznej
    4. określa zasady ochrony przeciwpożarowej w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    5. wyjaśnia zasady prowadzenia gospodarki odpadami, gospodarki wodno-ściekowej oraz w zakresie ochrony powietrza w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    6. wyjaśnia zasady recyklingu zużytych surowców i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa zasady organizacji stanowisk pracy związanych z użytkowaniem urządzeń stosowanych podczas wykonywania prac na stanowisku w produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wymagania ergonomiczne dla stanowiska pracy w produkcji wyrobów spożywczych
    3. obsługuje maszyny i urządzenia podczas wykonywania zadań zawodowych zgodnie z instrukcją obsługi
    4. utrzymuje ład i porządek na stanowisku pracy w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje rodzaje zagrożeń występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje źródła zagrożeń w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera techniczne środki ochrony przed zagrożeniami w produkcji wyrobów spożywczych
    4. zapobiega zagrożeniom podczas wykonywania zadań w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje środki ochrony indywidualnej, w tym rękawice ochronne, okulary, fartuchy ochronne, stopery, kaski, stosowane podczas wykonywania zadań zawodowych w trakcie produkcji wyrobów spożywczych
    2. dobiera środki ochrony indywidualnej i zbiorowej do rodzaju wykonywanych prac w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wykonuje zadania zawodowe w produkcji wyrobów spożywczych z zastosowaniem środków ochrony indywidualnej i zbiorowej
  • Kryteria weryfikacji (8)
    1. opisuje podstawowe symptomy wskazujące na stany nagłego zagrożenia zdrowotnego
    2. ocenia sytuację poszkodowanego na podstawie analizy objawów obserwowanych u poszkodowanego
    3. zabezpiecza siebie, poszkodowanego i miejsce wypadku
    4. układa poszkodowanego w pozycji bezpiecznej
    5. powiadamia odpowiednie służby
    6. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w urazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. krwotok, zmiażdżenie, amputacja, złamanie, oparzenie
    7. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w nieurazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. omdlenie, zawał, udar
    8. wykonuje resuscytację krążeniowo-oddechową na fantomie zgodnie z wytycznymi Polskiej Rady Resuscytacji i Europejskiej Rady Resuscytacji

# SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego

  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia przepisy prawa dotyczące produkcji wyrobów spożywczych
    2. przestrzega przepisów prawa dotyczących produkcji wyrobów spożywczych w trakcie wykonywania zadań
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje składniki żywności
    2. opisuje rolę składników żywności w żywieniu człowieka
    3. oblicza wartość energetyczną wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia, czym jest rolnictwo ekologiczne
    2. rozpoznaje produkty ekologiczne
    3. wskazuje miejsca, skąd można pozyskać produkty ekologiczne
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje zmiany zachodzące podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wpływ zmian biochemicznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych na jakość wyrobów spożywczych
    3. dobiera sposoby zapobiegania niekorzystnym zmianom biochemicznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym zachodzącym podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje metody oceny organoleptycznej żywności wykonane za pomocą zmysłów wzroku, węchu, smaku, dotyku, słuchu
    2. przeprowadza ocenę organoleptyczną i porównuje otrzymane wyniki z dokumentacją technologiczną
    3. wskazuje warunki przeprowadzania oceny organoleptycznej żywności
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym, np. fizyczne, chemiczne, fizykochemiczne, biologiczne
    2. opisuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym
    3. dobiera metody utrwalania żywności do produkcji wyrobów spożywczych
    4. wyjaśnia wpływ metod utrwalania żywności na jakość i trwałość wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje instalacje techniczne stosowane w zakładach przetwórstwa spożywczego
    2. rozróżnia po kolorach oznakowanie instalacji technicznych w zakładach przetwórstwa spożywczego, np. instalację gazową, parową, wodną, powietrzną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. zanieczyszczenie wody, powietrza i gleby
    2. wskazuje sposoby zapobiegania zagrożeniom dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. mięsnego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego, tłuszczowego, zbożowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, np. fizyczne, chemiczne, biologiczne
    2. wyjaśnia wpływ zagrożeń na bezpieczeństwo zdrowotne żywności
    3. rozpoznaje systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w przetwórstwie spożywczym
    4. korzysta z programów komputerowych stosowanych w dokumentowaniu procesów produkcji i magazynowaniu wyrobów spożywczych.
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia cele normalizacji krajowej
    2. wyjaśnia, czym jest norma i wymienia cechy normy
    3. rozróżnia oznaczenie normy międzynarodowej, europejskiej i krajowej
    4. korzysta ze źródeł informacji dotyczących norm i procedur oceny zgodności

# SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. stosuje zasadę FIFO (First In First Out)
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    4. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    5. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    1. rozdziela surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze w zależności od charakterystyki ich przechowywania
    2. monitoruje warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. oblicza zapotrzebowanie na surowce, dodatki i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych na podstawie dokumentacji technologicznej
    2. przygotowuje surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją technologiczną
    3. odważa lub odmierza surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych
    4. ocenia organoleptycznie surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
    5. zapisuje i porównuje wyniki oceny organoleptycznej surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    2. dobiera maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera i zapisuje parametry pracy maszyn i urządzeń zgodnie z dokumentacją techniczno-technologiczną
    4. obsługuje maszyny i urządzenia zgodnie z instrukcjami obsługi
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych w trakcie magazynowania i przygotowywania do produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania oraz przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje operacje i procesy jednostkowe w produkcji wyrobów spożywczych, np. obróbka wstępna, operacje fizyczne i fizykochemiczne, procesy chemiczne i biochemiczne
    2. rozpoznaje operacje i procesy jednostkowe w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wyjaśnia cel stosowania operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    4. dobiera operacje i procesy jednostkowe do produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. określa parametry technologiczne operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ parametrów technologicznych operacji i procesów jednostkowych na wyroby spożywcze
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia dokumentację techniczną i technologiczną dotyczącą produkcji wyrobów spożywczych, normy, procedury, instrukcje technologiczne, instrukcje stanowiskowe, receptury
    2. wybiera informacje z dokumentacji technicznej i technologicznej dotyczącej produkcji wyrobów spożywczych
    3. zapisuje i porównuje odczytane parametry operacji i procesów jednostkowych z dokumentacją techniczną i technologiczną
    4. korzysta z instrukcji stanowiskowych i technologicznych oraz receptur
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. prowadzi operacje i procesy jednostkowe zgodnie z dokumentacją
    2. kontroluje przebieg operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje sprzęt kontrolno-pomiarowy podczas prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. ocenia organoleptycznie półprodukty i wyroby gotowe w poszczególnych fazach procesu
    2. porównuje wyniki oceny organoleptycznej półproduktów i wyrobów gotowych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych żywności na wyroby spożywcze w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje przeznaczenie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera parametry pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją techniczną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. stosuje dokumentację techniczną maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, dokumentację techniczno-ruchową, karty maszyn, specyfikację, karty przeglądów
    2. prowadzi zapisy dokumentujące przebieg pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. przygotowuje maszyny i urządzenia do pracy
    2. uruchamia maszyny i urządzenia
    3. nadzoruje pracę maszyn i urządzeń
    4. wykonuje czynności związane z konserwacją maszyn i urządzeń, np. mycie, czyszczenie, dezynfekcja
    5. stosuje przepisy podczas obsługi i bieżącej konserwacji maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. obsługuje maszyny i urządzenia według dokumentacji technicznej i instrukcji stanowiskowej
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na wyroby spożywcze w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje magazyny wyrobów gotowych w zależności od przeznaczenia i parametrów w nich stosowanych
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych wyrobów gotowych
    3. dobiera warunki magazynowania do przechowywanych wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. oblicza liczbę opakowań jednostkowych, zbiorczych i transportowych wyrobów gotowych
    2. stosuje zasadę FIFO
    3. wykonuje czynności związane z konfekcjonowaniem wyrobów gotowych do dystrybucji
    4. wypełnia dokumentację magazynową
    5. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    6. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje środki transportu wewnętrznego w magazynach wyrobów gotowych, np. wózki, przenośniki, suwnice
    2. dobiera środki transportu wewnętrznego w magazynach stosowane do transportu wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
    3. stosuje środki transportu wewnętrznego w magazynach do przemieszczania wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość wyrobów gotowych w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych

# SPC.02.7. Język obcy zawodowy

  • Kryteria weryfikacji (1)
    1. rozpoznaje oraz stosuje środki językowe umożliwiające realizację czynności zawodowych w zakresie:
      1. czynności wykonywanych na stanowisku pracy, w tym związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa i higieny pracy
      2. narzędzi, maszyn, urządzeń i materiałów koniecznych do realizacji czynności zawodowych
      3. procesów i procedur związanych z realizacją zadań zawodowych
      4. formularzy, specyfikacji oraz innych dokumentów związanych z wykonywaniem zadań zawodowych
    1. ze stanowiskiem pracy i jego wyposażeniem
    2. z głównymi technologiami stosowanymi w danym zawodzie
    3. z dokumentacją związaną z danym zawodem
    4. z usługami świadczonymi w danym zawodzie
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa główną myśl wypowiedzi lub tekstu lub fragmentu wypowiedzi lub tekstu
    2. znajduje w wypowiedzi lub tekście określone informacje
    3. rozpoznaje związki między poszczególnymi częściami tekstu
    4. układa informacje w określonym porządku
    1. rozumie proste wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. rozmowy, wiadomości, komunikaty, instrukcje, filmy instruktażowe, prezentacje), artykułowane wyraźnie, w standardowej odmianie języka
    2. rozumie proste wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. napisy, broszury, instrukcje obsługi, przewodniki, dokumentację zawodową)
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. opisuje przedmioty, działania i zjawiska związane z czynnościami zawodowymi
    2. przedstawia sposób postępowania w różnych sytuacjach zawodowych (np. udziela instrukcji, wskazówek, określa zasady)
    3. wyraża i uzasadnia swoje stanowisko
    4. stosuje zasady konstruowania tekstów o różnym charakterze
    5. stosuje formalny lub nieformalny styl wypowiedzi adekwatnie do sytuacji
    1. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. polecenie, komunikat, instrukcję)
    2. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. komunikat, e-mail, instrukcję, wiadomość, CV, list motywacyjny, dokument związany z wykonywanym zawodem – według wzoru)
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozpoczyna, prowadzi i kończy rozmowę
    2. uzyskuje i przekazuje informacje i wyjaśnienia
    3. wyraża swoje opinie i uzasadnia je, pyta o opinie, zgadza się lub nie zgadza z opiniami innych osób
    4. prowadzi proste negocjacje związane z czynnościami zawodowymi
    5. stosuje zwroty i formy grzecznościowe
    6. dostosowuje styl wypowiedzi do sytuacji
    1. reaguje ustnie (np. podczas rozmowy z innym pracownikiem, klientem, kontrahentem, w tym rozmowy telefonicznej) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
    2. reaguje w formie prostego tekstu pisanego (np. wiadomość, formularz, e-mail, dokument związany z wykonywanym zawodem) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje zawarte w materiałach wizualnych (np. wykresach, symbolach, piktogramach, schematach) oraz audiowizualnych (np. filmach instruktażowych)
    2. przekazuje w języku polskim informacje sformułowane w języku obcym nowożytnym
    3. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje sformułowane w języku polskim lub w tym języku obcym nowożytnym
    4. przedstawia publicznie w języku obcym nowożytnym wcześniej opracowany materiał, np. prezentację
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. korzysta ze słownika dwujęzycznego i jednojęzycznego
    2. współdziała z innymi osobami, realizując zadania językowe
    3. korzysta z tekstów w języku obcym nowożytnym, również za pomocą technologii informacyjno-komunikacyjnych
    4. identyfikuje słowa klucze, internacjonalizmy
    5. wykorzystuje kontekst (tam, gdzie to możliwe), aby w przybliżeniu określić znaczenie słowa
    6. upraszcza (jeżeli to konieczne) wypowiedź, zastępuje nieznane słowa innymi, wykorzystuje opis, środki niewerbalne
    1. wykorzystuje techniki samodzielnej pracy nad językiem
    2. współdziała w grupie
    3. korzysta ze źródeł informacji w języku obcym nowożytnym
    4. stosuje strategie komunikacyjne i kompensacyjne

# SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. przestrzega zasad rzetelności, lojalności i kultury osobistej
    2. przestrzega zasad etycznych i prawnych związanych z ochroną własności intelektualnej i ochroną danych osobowych
    3. stosuje zasady etykiety w komunikacji z przełożonym i ze współpracownikami
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. ustala harmonogram wykonania zadań
    2. realizuje zadanie w wyznaczonym czasie
    3. weryfikuje planowane działania
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. analizuje przyczyny sytuacji stresujących
    2. reaguje w sytuacjach konfliktowych, poszukuje kompromisów
    3. ocenia swoje zachowanie
    4. przewiduje konsekwencje swoich działań i innych członków zespołu
    5. wskazuje najczęstsze przyczyny sytuacji stresujących w pracy zawodowej
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia potrzebę ustawicznego kształcenia
    2. wskazuje rodzaje i możliwości form doskonalenia się w zawodzie
    3. podaje przykłady możliwości rozwoju zawodowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. stosuje komunikację werbalną i niewerbalną
    2. stosuje formy grzecznościowe w mowie i piśmie
    3. właściwie interpretuje mowę ciała w komunikacji
    4. stosuje aktywne metody słuchania
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. dobiera techniki negocjacji
    2. negocjuje warunki porozumień
    3. ocenia skuteczność rozwiązania problemu
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. dzieli się zadaniami
    2. przestrzega zasad współpracy w zespole

Technik technologii żywności

Dz.U. 2019 poz. 991

# SPC.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy

  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. posługuje się terminologią dotyczącą bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    2. wymienia przepisy prawa dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
    3. określa warunki organizacji pracy zapewniające wymagany poziom ochrony zdrowia i życia przed zagrożeniami występującymi w środowisku pracy
    4. określa działania zapobiegające wyrządzeniu szkód w środowisku
    5. opisuje wymagania dotyczące ergonomii pracy
    6. rozróżnia środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia instytucje oraz służby działające w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
    2. opisuje zadania i uprawnienia instytucji i służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia prawa i obowiązki pracodawcy i pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    2. przewiduje konsekwencje nieprzestrzegania obowiązków pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    3. rozpoznaje rodzaje znaków bezpieczeństwa, w tym znaki informacyjne, znaki ostrzegawcze, znaki nakazu, znaki zakazu w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    4. stosuje się do znaków bezpieczeństwa i higieny pracy występujących w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wymienia rodzaje czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących w produkcji wyrobów cukierniczych, w tym fizyczne, chemiczne i biologiczne
    2. rozpoznaje źródła czynników szkodliwych i niebezpiecznych występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    3. określa sposoby zapobiegania zagrożeniom zdrowia lub życia podczas wykonywania prac zawodowych w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozróżnia znaki informacyjne określone w przepisach prawa dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej
    2. identyfikuje zastosowanie gaśnic na podstawie znormalizowanych oznaczeń literowych
    3. wskazuje zasady zachowania przy produkcji wyrobów spożywczych z urządzeniami podłączonymi do sieci elektrycznej
    4. określa zasady ochrony przeciwpożarowej w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    5. wyjaśnia zasady prowadzenia gospodarki odpadami, gospodarki wodno-ściekowej oraz w zakresie ochrony powietrza w zakładach produkcji wyrobów spożywczych
    6. wyjaśnia zasady recyklingu zużytych surowców i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa zasady organizacji stanowisk pracy związanych z użytkowaniem urządzeń stosowanych podczas wykonywania prac na stanowisku w produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wymagania ergonomiczne dla stanowiska pracy w produkcji wyrobów spożywczych
    3. obsługuje maszyny i urządzenia podczas wykonywania zadań zawodowych zgodnie z instrukcją obsługi
    4. utrzymuje ład i porządek na stanowisku pracy w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje rodzaje zagrożeń występujących podczas produkcji wyrobów spożywczych
    2. wskazuje źródła zagrożeń w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera techniczne środki ochrony przed zagrożeniami w produkcji wyrobów spożywczych
    4. zapobiega zagrożeniom podczas wykonywania zadań w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje środki ochrony indywidualnej, w tym rękawice ochronne, okulary, fartuchy ochronne, stopery, kaski, stosowane podczas wykonywania zadań zawodowych w trakcie produkcji wyrobów spożywczych
    2. dobiera środki ochrony indywidualnej i zbiorowej do rodzaju wykonywanych prac w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wykonuje zadania zawodowe w produkcji wyrobów spożywczych z zastosowaniem środków ochrony indywidualnej i zbiorowej
  • Kryteria weryfikacji (8)
    1. opisuje podstawowe symptomy wskazujące na stany nagłego zagrożenia zdrowotnego
    2. ocenia sytuację poszkodowanego na podstawie analizy objawów obserwowanych u poszkodowanego
    3. zabezpiecza siebie, poszkodowanego i miejsce wypadku
    4. układa poszkodowanego w pozycji bezpiecznej
    5. powiadamia odpowiednie służby
    6. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w urazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. krwotok, zmiażdżenie, amputacja, złamanie, oparzenie
    7. prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w nieurazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. omdlenie, zawał, udar
    8. wykonuje resuscytację krążeniowo-oddechową na fantomie zgodnie z wytycznymi Polskiej Rady Resuscytacji i Europejskiej Rady Resuscytacji

# SPC.02.2. Podstawy przemysłu spożywczego

  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. wymienia przepisy prawa dotyczące produkcji wyrobów spożywczych
    2. przestrzega przepisów prawa dotyczących produkcji wyrobów spożywczych w trakcie wykonywania zadań
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje składniki żywności
    2. opisuje rolę składników żywności w żywieniu człowieka
    3. oblicza wartość energetyczną wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia, czym jest rolnictwo ekologiczne
    2. rozpoznaje produkty ekologiczne
    3. wskazuje miejsca, skąd można pozyskać produkty ekologiczne
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje zmiany zachodzące podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
    2. wskazuje wpływ zmian biochemicznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych na jakość wyrobów spożywczych
    3. dobiera sposoby zapobiegania niekorzystnym zmianom biochemicznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym zachodzącym podczas produkcji i przechowywania wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. opisuje metody oceny organoleptycznej żywności wykonane za pomocą zmysłów wzroku, węchu, smaku, dotyku, słuchu
    2. przeprowadza ocenę organoleptyczną i porównuje otrzymane wyniki z dokumentacją technologiczną
    3. wskazuje warunki przeprowadzania oceny organoleptycznej żywności
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym, np. fizyczne, chemiczne, fizykochemiczne, biologiczne
    2. opisuje metody utrwalania żywności stosowane w przetwórstwie spożywczym
    3. dobiera metody utrwalania żywności do produkcji wyrobów spożywczych
    4. wyjaśnia wpływ metod utrwalania żywności na jakość i trwałość wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje instalacje techniczne stosowane w zakładach przetwórstwa spożywczego
    2. rozróżnia po kolorach oznakowanie instalacji technicznych w zakładach przetwórstwa spożywczego, np. instalację gazową, parową, wodną, powietrzną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. zanieczyszczenie wody, powietrza i gleby
    2. wskazuje sposoby zapobiegania zagrożeniom dla środowiska ze strony zakładów przetwórstwa spożywczego, np. mięsnego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego, tłuszczowego, zbożowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozpoznaje zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, np. fizyczne, chemiczne, biologiczne
    2. wyjaśnia wpływ zagrożeń na bezpieczeństwo zdrowotne żywności
    3. rozpoznaje systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w przetwórstwie spożywczym
    4. korzysta z programów komputerowych stosowanych w dokumentowaniu procesów produkcji i magazynowaniu wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. wymienia cele normalizacji krajowej
    2. wyjaśnia, czym jest norma i wymienia cechy normy
    3. rozróżnia oznaczenie normy międzynarodowej, europejskiej i krajowej
    4. korzysta ze źródeł informacji dotyczących norm i procedur oceny zgodności

# SPC.02.3. Magazynowanie i przygotowywanie surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. stosuje zasadę FIFO (First In First Out )
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    4. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    5. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    1. rozdziela surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze w zależności od charakterystyki ich przechowywania
    2. monitoruje warunki magazynowania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. oblicza zapotrzebowanie na surowce, dodatki i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych na podstawie dokumentacji technologicznej
    2. przygotowuje surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją technologiczną
    3. odważa lub odmierza surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze do produkcji wyrobów spożywczych
    4. ocenia organoleptycznie surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
    5. zapisuje i porównuje wyniki oceny organoleptycznej surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    2. dobiera maszyny i urządzenia stosowane do przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych
    3. dobiera i zapisuje parametry pracy maszyn i urządzeń zgodnie z dokumentacją techniczno-technologiczną
    4. obsługuje maszyny i urządzenia zgodnie z instrukcjami obsługi
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych w trakcie magazynowania i przygotowywania do produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania oraz przygotowywania surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.4. Prowadzenie operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. klasyfikuje operacje i procesy jednostkowe w produkcji wyrobów spożywczych, np. obróbka wstępna, operacje fizyczne i fizykochemiczne, procesy chemiczne i biochemiczne
    2. rozpoznaje operacje i procesy jednostkowe w produkcji wyrobów spożywczych
    3. wyjaśnia cel stosowania operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    4. dobiera operacje i procesy jednostkowe do produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. określa parametry technologiczne operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ parametrów technologicznych operacji i procesów jednostkowych na wyroby spożywcze
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. rozróżnia dokumentację techniczną i technologiczną dotyczącą produkcji wyrobów spożywczych, normy, procedury, instrukcje technologiczne, instrukcje stanowiskowe, receptury
    2. wybiera informacje z dokumentacji technicznej i technologicznej dotyczącej produkcji wyrobów spożywczych
    3. zapisuje i porównuje odczytane parametry operacji i procesów jednostkowych z dokumentacją techniczną i technologiczną
    4. korzysta z instrukcji stanowiskowych i technologicznych oraz receptur
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. prowadzi operacje i procesy jednostkowe zgodnie z dokumentacją
    2. kontroluje przebieg operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. stosuje sprzęt kontrolno-pomiarowy podczas prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. ocenia organoleptycznie półprodukty i wyroby gotowe w poszczególnych fazach procesu
    2. porównuje wyniki oceny organoleptycznej półproduktów i wyrobów gotowych z dokumentacją technologiczną
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych żywności na wyroby spożywcze w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie prowadzenia operacji i procesów jednostkowych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.5. Obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje przeznaczenie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    3. dobiera parametry pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych zgodnie z dokumentacją techniczną
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. stosuje dokumentację techniczną maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. instrukcje obsługi maszyn i urządzeń, dokumentację techniczno-ruchową, karty maszyn, specyfikację, karty przeglądów
    2. prowadzi zapisy dokumentujące przebieg pracy maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. przygotowuje maszyny i urządzenia do pracy
    2. uruchamia maszyny i urządzenia
    3. nadzoruje pracę maszyn i urządzeń
    4. wykonuje czynności związane z konserwacją maszyn i urządzeń, np. mycie, czyszczenie, dezynfekcja
    5. stosuje przepisy podczas obsługi i bieżącej konserwacji maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, np. obsługuje maszyny i urządzenia według dokumentacji technicznej i instrukcji stanowiskowej
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności (fizyczne, chemiczne i biologiczne) występujące w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na wyroby spożywcze w trakcie obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych

# SPC.02.6. Magazynowanie wyrobów gotowych i przygotowanie ich do dystrybucji

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. klasyfikuje magazyny wyrobów gotowych w zależności od przeznaczenia i parametrów w nich stosowanych
    2. dobiera magazyny w zależności od rodzaju przechowywanych wyrobów gotowych
    3. dobiera warunki magazynowania do przechowywanych wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. oblicza liczbę opakowań jednostkowych, zbiorczych i transportowych wyrobów gotowych
    2. stosuje zasadę FIFO
    3. wykonuje czynności związane z konfekcjonowaniem wyrobów gotowych do dystrybucji
    4. wypełnia dokumentację magazynową
    5. rozpoznaje przyrządy kontrolno-pomiarowe do monitorowania warunków magazynowania
    6. odczytuje i zapisuje parametry magazynowania wyrobów gotowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje środki transportu wewnętrznego w magazynach wyrobów gotowych, np. wózki, przenośniki, suwnice
    2. dobiera środki transportu wewnętrznego w magazynach stosowane do transportu wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
    3. stosuje środki transportu wewnętrznego w magazynach do przemieszczania wyrobów gotowych w opakowaniach jednostkowych, zbiorczych i transportowych
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. rozpoznaje zagrożenia zdrowotne żywności występujące w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    2. opisuje wpływ zagrożeń zdrowotnych na jakość wyrobów gotowych w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych
    3. stosuje zasady systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w trakcie magazynowania i przygotowywania do dystrybucji wyrobów gotowych

# SPC.02.7. Język obcy zawodowy

  • Kryteria weryfikacji (1)
    1. rozpoznaje oraz stosuje środki językowe umożliwiające realizację czynności zawodowych w zakresie:
      1. czynności wykonywanych na stanowisku pracy, w tym związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa i higieny pracy
      2. narzędzi, maszyn, urządzeń i materiałów koniecznych do realizacji czynności zawodowych
      3. procesów i procedur związanych z realizacją zadań zawodowych
      4. formularzy, specyfikacji oraz innych dokumentów związanych z wykonywaniem zadań zawodowych
    1. ze stanowiskiem pracy i jego wyposażeniem
    2. z głównymi technologiami stosowanymi w danym zawodzie
    3. z dokumentacją związaną z danym zawodem
    4. z usługami świadczonymi w danym zawodzie
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. określa główną myśl wypowiedzi lub tekstu lub fragmentu wypowiedzi lub tekstu
    2. znajduje w wypowiedzi lub tekście określone informacje
    3. rozpoznaje związki między poszczególnymi częściami tekstu
    4. układa informacje w określonym porządku
    1. rozumie proste wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. rozmowy, wiadomości, komunikaty, instrukcje, filmy instruktażowe, prezentacje), artykułowane wyraźnie, w standardowej odmianie języka
    2. rozumie proste wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. napisy, broszury, instrukcje obsługi, przewodniki, dokumentację zawodową)
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. opisuje przedmioty, działania i zjawiska związane z czynnościami zawodowymi
    2. przedstawia sposób postępowania w różnych sytuacjach zawodowych (np. udziela instrukcji, wskazówek, określa zasady)
    3. wyraża i uzasadnia swoje stanowisko
    4. stosuje zasady konstruowania tekstów o różnym charakterze
    5. stosuje formalny lub nieformalny styl wypowiedzi adekwatnie do sytuacji
    1. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi ustne dotyczące czynności zawodowych (np. polecenie, komunikat, instrukcję)
    2. tworzy krótkie, proste, spójne i logiczne wypowiedzi pisemne dotyczące czynności zawodowych (np. komunikat, e-mail, instrukcję, wiadomość, CV, list motywacyjny, dokument związany z wykonywanym zawodem (według wzoru)
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. rozpoczyna, prowadzi i kończy rozmowę
    2. uzyskuje i przekazuje informacje i wyjaśnienia
    3. wyraża swoje opinie i uzasadnia je, pyta o opinie, zgadza się lub nie zgadza z opiniami innych osób
    4. prowadzi proste negocjacje związane z czynnościami zawodowymi
    5. stosuje zwroty i formy grzecznościowe
    6. dostosowuje styl wypowiedzi do sytuacji
    1. reaguje ustnie (np. podczas rozmowy z innym pracownikiem, klientem, kontrahentem, w tym rozmowy telefonicznej) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
    2. reaguje w formie prostego tekstu pisanego (np. wiadomość, formularz, e-mail, dokument związany z wykonywanym zawodem) w typowych sytuacjach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje zawarte w materiałach wizualnych (np. wykresach, symbolach, piktogramach, schematach) oraz audiowizualnych (np. filmach instruktażowych)
    2. przekazuje w języku polskim informacje sformułowane w języku obcym nowożytnym
    3. przekazuje w języku obcym nowożytnym informacje sformułowane w języku polskim lub w tym języku obcym nowożytnym
    4. przedstawia publicznie w języku obcym nowożytnym wcześniej opracowany materiał, np. prezentację
  • Kryteria weryfikacji (6)
    1. korzysta ze słownika dwujęzycznego i jednojęzycznego
    2. współdziała z innymi osobami, realizując zadania językowe
    3. korzysta z tekstów w języku obcym nowożytnym, również za pomocą technologii informacyjno-komunikacyjnych
    4. identyfikuje słowa klucze, internacjonalizmy
    5. wykorzystuje kontekst (tam, gdzie to możliwe), aby w przybliżeniu określić znaczenie słowa
    6. upraszcza (jeżeli to konieczne) wypowiedź, zastępuje nieznane słowa innymi, wykorzystuje opis, środki niewerbalne
    1. wykorzystuje techniki samodzielnej pracy nad językiem
    2. współdziała w grupie
    3. korzysta ze źródeł informacji w języku obcym nowożytnym
    4. stosuje strategie komunikacyjne i kompensacyjne

# SPC.02.8. Kompetencje personalne i społeczne

  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. przestrzega zasad rzetelności, lojalności i kultury osobistej
    2. przestrzega zasad etycznych i prawnych związanych z ochroną własności intelektualnej i ochroną danych osobowych
    3. stosuje zasady etykiety w komunikacji z przełożonym i ze współpracownikami
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. ustala harmonogram wykonania zadań
    2. realizuje zadanie w wyznaczonym czasie
    3. weryfikuje planowane działania
  • Kryteria weryfikacji (5)
    1. analizuje przyczyny sytuacji stresujących
    2. reaguje w sytuacjach konfliktowych, poszukuje kompromisów
    3. ocenia swoje zachowanie
    4. przewiduje konsekwencje swoich działań i innych członków zespołu
    5. wskazuje najczęstsze przyczyny sytuacji stresujących w pracy zawodowej
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. wyjaśnia potrzebę ustawicznego kształcenia
    2. wskazuje rodzaje i możliwości form doskonalenia się w zawodzie
    3. podaje przykłady możliwości rozwoju zawodowego
  • Kryteria weryfikacji (4)
    1. stosuje komunikację werbalną i niewerbalną
    2. stosuje formy grzecznościowe w mowie i piśmie
    3. właściwie interpretuje mowę ciała w komunikacji
    4. stosuje aktywne metody słuchania
  • Kryteria weryfikacji (3)
    1. dobiera techniki negocjacji
    2. negocjuje warunki porozumień
    3. ocenia skuteczność rozwiązania problemu
  • Kryteria weryfikacji (2)
    1. dzieli się zadaniami
    2. przestrzega zasad współpracy w zespole

Skąd to bierzemy

Treść wymagań pochodzi z załącznika do rozporządzenia: Dz.U. 2019 poz. 991 (podstawy programowe kształcenia w zawodach: efekty kształcenia dla każdej kwalifikacji (10 nowelizacji, ostatnia Dz.U. 2026 poz. 1009)). Ta kwalifikacja zajmuje strony Dziennika Ustaw 3549-3557 (numeracja stron wydania, nie pliku PDF). Oficjalny PDF z Dziennika Ustaw. Przeniosła je maszyna, a zgodność każdego wymagania z tekstem PDF sprawdzaliśmy automatycznie. Dnia 10.11.2026 zestawienie było aktualne.

Co jest nasze: podział na działy i poziomy, lista „umiem”, wyszukiwarka i plan nauki. Czego nie zmieniamy: brzmienia wymagań ani ich numeracji. Wiążący jest zawsze tekst w Dzienniku Ustaw. Zauważyłeś błąd? Napisz do nas.

Dlaczego ta podstawa dotyczy egzaminu zawodowego?

Inne kwalifikacje z branży SPC

SPC.01 Produkcja wyrobów cukierniczychSPC.03 Produkcja wyrobów piekarskichSPC.04 Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowychSPC.06 Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów…SPC.07 Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów…